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Gourmandises de Noël

Craquelins Francs-comtois

 

CRAQUELINS FRANCS-COMTOIS

  • 600  gr de farine

  • 1 pincée de sel

  • 100 gr de sucre

  • 2 petits oeufs

  • 100 gr de beurre

  • 20 cl de vin blanc sec

  • Huile pour friture

  • Sucre glace

Tamisez la farine, le sel et le sucre dans une terrine.

Creusez un puits, cassez y les oeufs, puis ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux.

Travaillez du bout des doigts en incorporant peu à peu le vin blanc.

Au besoin rajoutez de la farine jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.

Roulez la pâte en boule et laissez là reposer 1 heure sous un torchon.

Abaissez la pâte au rouleau à patisserie sur 5 mm, et découpez y des formes diverses.

Faites chauffer l’huile jusqu’à qu’elle soit bouillante mais non fumante.

Faites frire les beignets pendant environ 3mn, en les retournant à mi-cuisson.

Egouttez sur du papier absorbant, et saupoudrez de sucre glace.

Servez les craquelins chauds (si possible !!!) et faites deviner le parfum par vos convives, j’ai entendu, pomme, bière…mais pas vin blanc !!! surprise, très agréable garantie, pour une recette très facile…

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Truffes de Noël

Truffes de Noël

Truffes Maison

  • Truffes au chocolat blanc et coco

300 gr de chocolat blanc

100 fr de crème fleurette

2 c à s de rhum

Mettre le tout dans un bol au micro-onde durant 3mn.

Mélanger, réfrigérer une heure

Former de petites boules et roulées les dans la noix de coco.

Variantes

Remplacer le chocolat blanc pour du chocolat au lait patissier, ajouter 100 gr de pignons, et roulez dans des vermicelles de couleurs.

Remlacer le chocolat blanc par du chocolat noir patissier, ajouter de la poudre d’amande, j’ai trouvé un nouveau mélange, amande, abricot, noisette, et roulez dans du cacao

Remplacer le chocolat blanc, par du chocolat pralinoise patissier, et rouler dans des pralins caramélisés…

 

Truffes de Noël dans Non classé dcembre06049

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